Artikel Rani
Cara Membuat Acar Cabai, Tahan Hingga 1 Tahun
Artikel rani | January 2018

Cara Membuat Acar Cabai, Tahan Hingga 1 Tahun

Di Indonesia kita mengenal begitu banyak jenis acar, mulai dari acar mentah, asam, segar sampai acar kuning dengan rasa yang agak gurih. Terutama pada makanan yang berbahan dasar mie, baik mie yang di goreng maupun yang berkuah. Berkat teknologi yang dihasilkan Balai Besar Pasca Panen Badan Litbang Pertanian terdapat acar cabai yang memiliki rasa sedikit pedas, asam, manis dan segar, mirip dengan acar mentimun hanya saja bahan baku dari acar ini adalah cabai rawit hijau maupun cabai rawit merah.
Pecinta Makanan Pedas Adalah Tipe Orang Yang Suka Disiksa?
Artikel rani | January 2018

Pecinta Makanan Pedas Adalah Tipe Orang Yang Suka Disiksa?

Bagi orang yang menggilai makanan pedas, rasanya akan hambar jika mereka menikmati hidangan yang diolah tanpa cabai. Penyebab dari kecanduan rasa pedas itu ternyata berasal dari capsaicin, senyawa penyebab pedas pada cabai. Demikian menurut John Prescott dari CSIRO, Australia.Capsaicin ditemukan dalam paprika merah, cabai, dan anggota lain dari genus capsicum. Senyawa tersebut membuat sensasi rasa terbakar di mulut. Pemicu rasa itu disebabkan oleh saraf trigeminal yang memiliki cabang di mata, h
Kimchi? Ini 6 Manfaatnya Bagi Kesehatan Tubuh
Artikel rani | January 2018

Kimchi? Ini 6 Manfaatnya Bagi Kesehatan Tubuh

Apa itu kimchi? Kimchi merupakan makanan sejenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Kubis adalah sayuran favorit yang kerap dijadikan bahan baku utama Kimchi. Kubis kemudian difermentasi dengan campuran bawang putih, kecap ikan, serpihan paprika merah, tepung beras, garam, jahe, lobak, hingga wortel.Difermentasi dalam Onggi, atau pot tanah liat, Kimchi sangat disukai hampir seluruh orang di dunia. Di Korea, Kimchi dinikmati bersama hidangan lainnya, dan dimakan dengan sumpi
Mengenal Saus Tabasco
Artikel rani | December 2017

Mengenal Saus Tabasco

Tabasco adalah merek dagang untuk berbagai jenis saus cabai yang dibuat dari cuka, cabai jenis Capsicum frutescens var. tabasco, dan garam. Sebelum dibotolkan, saus ini disimpan selama 3 tahun di dalam tong yang dibuat dari kayu ek putih. Dengan demikian saus ini memperoleh rasa dan aromanya yang unik. Saus ini rasanya pedas sedikit asam, dan populer di banyak negara di dunia. Saus ini diproduksi di Amerika Serikat, tetapi namanya berasal dari nama negara bagian Tabasco di Meksiko.S
Makan Pedas, Siapa Takut? Asalkan....
Artikel rani | December 2017

Makan Pedas, Siapa Takut? Asalkan....

Makan tanpa sedikit rasa pedas dari cabai memang terasa kurang nikmat. Gairah makan memang lebih meningkat berkat rasa pedas. Tapi, benarkah rasa pedas dari cabai tidak baik bagi kesehatan?Menurut dr Hendarto Natadidjaja, MARS, SpPD,  dari RS Royal Taruma, Jakarta, organ lambung setiap orang (individu) tidaklah sama, baik kapasitas maupun daya tahannya. Pengaruh lingkungan, kebiasaan, dan kebudayaan juga memengaruhi kemampuan lambung menerima rangsang.Di daerah Sumatera Barat, misalnya, menyant